Les Fermes Cavendish commanditent un troisième concours culinaire annuel

Les Fermes Cavendish ont récemment organisé le troisième concours culinaire annuel Cavendish, en partenariat avec l’Institut culinaire du Canada, situé à Charlottetown, sur l’Île‑du-Prince-Édouard. Cet événement a permis à des étudiants en cuisine du Collège Holland de se dépasser en créant des plats uniques au confluent de deux cultures.

Les étudiants ont commencé par présenter leurs propositions par écrit, y décrivant leurs recettes en détails. On a choisi les six meilleurs candidats, qui allaient présenter leurs plats à un jury d’experts.

Des prix ont été décernés aux trois meilleurs plats en fonction du degré créativité culinaire démontré et des compétences techniques des étudiants.

Premier prix | 2 000 $ | Melanie Wood

Melanie Wood, qui se classe au premier rang une seconde fois, a impressionné les juges par l’originalité de sa création, des empanadas de Cornouailles mettant en vedette les pommes de terre Russet avec pelure coupées en dés CoupeMaison des Fermes Cavendish.

Deuxième prix | 1 000 $ | Gitansh Ahuja et Pargat Singh

Gitansh Ahuja et Pargat Singh ont remporté le deuxième prix grâce à leur pâté au poulet craquant. Cette création culinaire comprenait une croûte de pommes de terre dorée et croustillante cuisinée avec les frites coupe julienne Clear Coat des Fermes Cavendish.

Troisième prix | 500 $ | Rémi Ouellette et Maggie Drover

On a décerné le troisième prix à Rémi Ouellette et Maggie Drover pour un plat original, les keftas à la bandera. Ce plat se composait de galettes d’agneau épicées, de tranches de piments poblano et de rondelles de pomme de terre à déjeuner des Fermes Cavendish, le tout recouvert de salsa roja et garni de persil et d’un quartier de lime. Les keftas à la bandera, c’est un mariage unique entre cuisines mexicaine et palestinienne dans le même plat.

Le concours de cette année a été une excellente occasion pour les étudiants de perfectionner leurs compétences, de repousser les limites de leur créativité et d’acquérir une précieuse expérience. Le parrainage à long terme des Fermes Cavendish témoigne de l’engagement de l’entreprise envers l’enseignement de la cuisine et l’innovation culinaire.

Félicitations à tous les participants pour leur apport exceptionnel au concours de cette année. Un merci particulier aux distingués membres du jury issus de la communauté culinaire de l’Île-du-Prince-Édouard :

• Chef Antonio Huyler | Chef exécutif, Gillis Lodge
• Chef Eliott Senechal | Développeur de produits, Canada's Smartest Kitchen
• Chef Lucy Morrow | Chef cuisinière, The Brickhouse Kitchen and Bar
• Chef Mark Corrigan | Chef chercheur, Fermes Cavendish
• Melanie Williams | Gestionnaire principale de l’innovation, Fermes Cavendish

À propos des Fermes Cavendish

Aux Fermes Cavendish, on confectionne des produits de la pomme de terre et des hors‑d’oeuvre surgelés de grande qualité pour le secteur alimentaire tant nord-américain qu’international, approvisionnant des clients dans les domaines de la vente au détail et de la restauration. L’entreprise exploite quatre usines de transformation de la pomme de terre, dont deux à New Annan, sur l’Île-du-Prince-Édouard, et une cinquième usine réservée à la production de hors-d’oeuvre, à Wheatley, en Ontario. Les Fermes Cavendish font partie du groupe d’entreprises J.D. Irving, Limited.

Pour en savoir plus sur les Fermes Cavendish, veuillez visiter www.cavendishfarms.com.